对于养蜂人来说，看到未封盖的蜂巢往往会陷入两难境地：现在收获还是等待？虽然最大限度提高产量的诱惑很大，但科学揭示了为什么耐心会带来回报。本指南揭示了过早采收隐藏的风险，并提供了提高蜂巢成熟度的可行策略，以确保蜂蜜质量更高，蜂巢健康可持续发展。
了解未封盖的蜂巢
蜂蜜封盖对成熟度的启示
只有当蜂蜜达到最佳含水量（通常低于 18%）时，蜜蜂才会用蜡封盖蜂巢。这种天然的 "认可印记 "表明
- 防止发酵:未封盖的蜂蜜会保留过多的水分，有可能因酵母菌活化而变质。
- 营养准备:完全腌制的蜂蜜具有更高的酶活性和抗氧化剂水平。
- 储存稳定性:加盖的蜂巢可防止结晶，保持蜂蜜风味的时间更长。
研究表明，过早采收会使蜂蜜的保质期缩短 50%，得不偿失。
收获部分封盖蜂蜜的风险
- 发酵:即使是一小部分未封盖的细胞也会带入水分，破坏整批蜂蜜的稳定性。
- 市场价值降低:商业买家通常会拒绝水分含量超过 19% 的蜂蜜。
- 蜂巢压力:蜜蜂必须重新加工未封盖的蜂巢，从而分散了采集花蜜的精力。
对 300 个养蜂场进行的一项研究发现，采用统一封盖方法的蜂箱在三个季节中可多产 20-30% 的蜂蜜。
管理未封盖蜂巢的最佳做法
如何评估蜂巢收获准备情况
使用这些经过实地检验的指标：
- 目测:至少 90% 的细胞应完全封盖。
- 摇动测试:将框侧向倾斜；如果蜂蜜滴落，则推迟收获。
- 折射仪:确认水分含量（目标为 16-18%）。
专业提示：用彩色标签标记部分封盖的框，便于监测。
鼓励蜜蜂完成封盖的技巧
- 放置蜂箱:确保蜂群靠近丰富的蜜源，以维持封盖所需的能量。
- 超级管理:循序渐进地加盖，避免蜜蜂不堪重负。
- 通风:用纱窗底板降低蜂巢湿度，加速蜂蜜脱水。
- 选择性采收:只摘取完全封盖的蜂巢框，其他的留给蜜蜂完成。
使用这些方法的蜂农报告称，两周内未封盖的蜂巢减少了 40%。
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