确定正确的采蜜时间对养蜂人确保蜂蜜的最佳质量、风味和保质期至关重要。人工检查包括观察蜜蜂的行为、检查蜂框和测试蜂蜜的一致性。主要方法包括摇动框以评估水分含量、检查是否有封盖的细胞，以及使用折射仪等工具精确测量水分。适当的时间安排可防止水分过多导致发酵，最大限度地提高蜂蜜产量，同时保持蜂群健康。
要点说明：
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摇动测试水分含量
- 养蜂人可以手动测试蜂蜜的准备情况，方法是轻轻摇动带有未封盖蜂箱的蜂框。
- 如果蜂蜜滴出，说明蜂蜜含水量高（>18-20%），这意味着蜜蜂需要更多时间使蜂蜜脱水。
- 适当腌制的蜂蜜在摇动时应留在蜂巢中，这表示蜂蜜已准备好收获。
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检查封盖蜂巢
- 当蜂蜜湿度达到理想水平（通常低于 18%）时，蜜蜂会用蜡封盖蜂巢。
- 封盖细胞比例高（如 80-90%）表明蜂蜜成熟稳定，可以收获。
- 部分未封盖的框可能需要进一步干燥，或只选择封盖部分进行采收。
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使用折射仪
- 为了精确起见，养蜂人使用折射仪测量蜂蜜的含水量。
- 理想的含水量在 15.5% 到 18% 之间；含水量过高会有发酵的危险。
- 这一工具是对目测检查的补充，尤其是在气候潮湿、蒸发较慢的地区。
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季节和行为线索
- 收获时间通常与蜜流结束时间一致（如夏末或秋季）。
- 蜜蜂储存花蜜的积极性会降低，蜂巢中的蜂蜜主要是封盖蜜。
- 避免在雨季采蜜，因为潮湿会使固化的蜂蜜重新水化。
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必备采蜜工具
- 蜜蜂刷 有助于轻柔地将蜜蜂从蜂框中取出，而不会对其造成伤害。
- 开盖罐 简化除蜡过程，减少蜂蜜浪费。
- 蜜蜂逃逸器/吹风机 在采收前有效清理蜂巢，减少对蜂群的压力。
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采收后的注意事项
- 为蜜蜂留足过冬所需的蜂蜜（如每个蜂群 30-50 磅）。
- 将采收的蜂蜜储存在密闭容器中，以防吸潮。
- 监测结晶或发酵情况，这可能表明腌制或储存不当。
将这些方法结合起来，养蜂人就能在效率和蜂蜜质量之间取得平衡，确保可持续发展的做法既有利于蜂巢健康，又能成功收获。
汇总表：
| 方法 | 关键指标 | 最佳范围 |
|---|---|---|
| 摇动测试 | 摇动时蜂蜜留在梳子中 | 无滴漏 |
| 封盖电池 | 80-90% 的电池用蜡密封 | 湿度低于 18 |
| 折射仪 | 精确测量水分含量 | 15.5%-18% 水分 |
| 季节线索 | 蜜流结束，蜜蜂活动减少 | 夏末/秋季 |
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