要手动检查蜂蜜是否可以采收，您可以进行一个简单的“摇晃测试”。将带有未封盖蜂房的蜂框水平地放在蜂巢上方，然后用力摇晃。如果几乎没有蜂蜜滴出，则表示蜂蜜可能已成熟并可以采收。如果蜂蜜大量溅出，则其含水量过高，蜜蜂需要更多时间来脱水，然后您才能采收。
蜂蜜是否成熟的核心原则是其水分含量。蜜蜂通过用蜂蜡密封（或“封盖”）蜂巢来发出这一信号，但手动摇晃测试可作为未封盖部分的可靠现场检查，防止过早采收可能发酵的蜂蜜。
蜂蜜成熟的主要信号
采收前最重要的任务是确认蜂蜜已被蜜蜂“成熟化”。成熟化只是一个水分蒸发的过程，这对于长期储存至关重要。
黄金标准：封盖蜂蜜
蜂蜜成熟最可靠的指标是封盖。当蜜蜂将花蜜的水分含量降低到大约17-18%时，它们会用新鲜的蜂蜡盖住六边形蜂房。
一个至少80%封盖的蜂框通常被认为是安全的采收。少量未封盖的蜂蜜会与封盖的蜂蜜混合，整体水分含量应保持稳定。
手动“摇晃测试”
对于有大量未封盖蜂蜜部分的蜂框，摇晃测试是您最好的手动工具。它模拟了蜂蜜在取蜜机中将承受的力。
用双手牢牢握住蜂框，将其倾斜，使蜂房朝下，然后用力摇晃。如果蜂蜜漏出，则表示尚未成熟。将蜂框留在蜂巢中，让蜜蜂继续工作。
了解权衡
何时采收涉及平衡对蜂蜜的渴望与蜂巢的健康以及最终产品的质量。在错误的时间采收会带来严重的后果。
过早采收的风险
过早采收的最大风险是发酵。水分含量超过20%的蜂蜜容易受到野生酵母的影响，这会导致其发酵和变质。
这种蜂蜜会有“异味”，不适合食用。适当的成熟化不是建议；它是稳定、可储存蜂蜜的必要条件。
第一年养蜂人的规则
新养蜂人应特别谨慎。第一年的蜂群需要其全部蜂蜜供应才能度过最初的冬天。
除非蜂巢异常强壮并产生了大量盈余，否则通常的做法是第一年不采收任何蜂蜜。优先考虑蜂群的生存可确保在接下来的季节中拥有更健康、更高产的蜂巢。
手动检查的局限性
虽然摇晃测试是一个很好的现场指南，但获取水分含量精确测量的唯一方法是使用折射仪。
该仪器提供精确的百分比，消除了所有猜测。对于计划出售蜂蜜或长期储存蜂蜜的养蜂人来说，折射仪是一项值得的投资。
为您的采收做出正确的选择
您的决定应以仔细观察和耐心、以蜜蜂为先的心态为指导。成功的采收是不会损害蜂巢健康或蜂蜜质量的采收。
- 如果您的蜂框超过80%封盖： 您可以采收。蜜蜂已确认蜂蜜已准备好供您采收。
- 如果您的蜂框有大量未封盖区域： 进行摇晃测试。如果通过，您可以继续，但如果失败，请将蜂框放回蜂巢进行进一步成熟。
- 如果您是第一年养蜂人： 最安全和最负责任的选择是让蜜蜂保留它们的蜂蜜，以确保它们度过冬天。
最终，耐心的观察是您确保高质量采收最有价值的工具。
总结表：
| 关键指标 | 观察内容 | 采取的行动 |
|---|---|---|
| 封盖蜂蜜 | 蜂框至少80%的蜂房用蜂蜡密封。 | 可以采收。 |
| 摇晃测试 | 水平握住蜂框并用力摇晃；没有蜂蜜滴出。 | 蜂蜜可能已成熟并可以采收。 |
| 摇晃测试失败 | 摇晃时蜂蜜滴出或溅出。 | 将蜂框放回蜂巢进行进一步成熟。 |
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