Pfund比色计通过使用标准化的琥珀色玻璃楔来创建比较量表，从而确立了蜂蜜颜色分析的基本基准。它在0至140毫米的连续范围内测量颜色，提供了校准和验证现代数字图像分析模型所需的参考值。
核心要点 Pfund比色计通过将抽象的视觉颜色转换为标准化的度量（毫米）来充当行业的“地面实况”。该量表决定了市场价值，并作为新自动化技术准确性验证的对照。
Pfund基准的机制
琥珀色玻璃楔标准
传统Pfund比色计的主要机制涉及直接目视比较。操作员将蜂蜜样品放入比色池中，并将其与标准化的楔形琥珀色玻璃进行比较。
这种物理标准确保了“琥珀色”在不同实验室和地区具有完全相同的含义。它创建了一个独立于软件解释的通用硬件参考点。
0至140毫米量表
Pfund量表将颜色强度量化为以毫米（mm）为单位的特定数值。该量表范围从0毫米（水白色）到140毫米（深琥珀色）。
通过为视觉特征分配精确的数字，行业可以客观地对蜂蜜进行分类。这消除了模糊的描述，并用与特定分级标准相关的数据取而代之。
为什么基准对行业至关重要
确定市场价值和分级
蜂蜜颜色是商业价值和消费者偏好的主要驱动因素。由于Pfund量表是公认的贸易标准，因此毫米读数直接影响批次的定价和分级。
较浅的蜂蜜通常比深色品种的价格更高。Pfund基准确保标记为“特白”的批次符合特定的、可衡量的标准，而不是主观意见。
将颜色与来源和质量联系起来
蜂蜜的颜色与其矿物质含量、花源甚至储存条件密切相关。较深的颜色可能表明矿物质含量高或特定来源，如石楠花或百里香。
Pfund基准允许分析师将特定的毫米范围与植物来源相关联。这有助于验证真实性并检测由于储存不当可能造成的掺假或质量下降。
验证新技术
随着行业向数字图像分析发展，传统的Pfund比色计仍然是参考点。新的数字模型必须通过将其结果与标准的Pfund值进行关联来证明其准确性。
如果数字传感器声称样品是“特浅琥珀色”，则通过检查该值是否与已建立的Pfund毫米范围一致来验证。
理解权衡
视觉分级的主观性
虽然Pfund*量表*是客观的，但传统的*仪器*依赖于人眼。视觉比较容易受到操作员疲劳和主观偏见的影响，尤其是在区分细微色调时。
环境影响
传统视觉评估会受到环境照明条件的影响。如果实验室的照明不同，操作员对样品和琥珀色楔匹配的感知可能会发生变化，从而引入不一致。
数字解决方案
为了减轻这些人为和环境错误，现代数字蜂蜜比色计使用光电传感器。这些设备采用Pfund量表（以毫米为单位输出值），但用标准化的光学传感器取代人眼，以确保可重复性。
根据您的目标做出正确的选择
虽然Pfund量表是通用语言，但测量方法取决于您的具体操作需求。
- 如果您的主要重点是建立基础参考：依赖传统的玻璃楔Pfund比色计来验证数字模型并确保严格遵守主要的物理标准。
- 如果您的主要重点是大批量商业分级：使用数字Pfund比色计，消除人眼疲劳，并确保大批量的一致、客观的毫米读数。
最终，Pfund比色计仍然是将颜色主观性转化为商业客观性的重要标尺。
总结表：
| Pfund范围（毫米） | 蜂蜜颜色分类 | 商业意义 |
|---|---|---|
| 0 – 8 | 水白色 | 优质等级；在许多地区市场价值最高。 |
| 9 – 17 | 特白 | 清晰的特征；适合温和的风味。 |
| 18 – 34 | 白色 | 标准浅色等级；高消费者需求。 |
| 35 – 50 | 特浅琥珀色 | 多花蜂蜜的常见零售标准。 |
| 51 – 85 | 浅琥珀色 | 更浓郁的风味；与较高的矿物质含量相关。 |
| 86 – 114 | 琥珀色 | 浓郁的风味；常用于食品加工。 |
| > 114 | 深琥珀色 | 风味浓郁；高抗氧化剂和矿物质含量。 |
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参考文献
- Marina A. Domínguez, María E. Centurión. Application of digital images to determine color in honey samples from Argentina. DOI: 10.1016/j.microc.2014.08.002
本文还参考了以下技术资料 HonestBee 知识库 .
