提取蜂蜜后，适当的过滤和储存对保持蜂蜜的质量、风味和保质期至关重要。这一过程包括去除蜡盖等杂质，并确保蜂蜜储存在最佳条件下，以防止发酵或变质。关键步骤包括使用细网过滤器、选择密闭容器以及保持稳定的温度，避免阳光照射。正确使用设备，如榨蜜机和热刀，对保持蜂蜜质量也有一定作用。
要点说明：
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过滤方法
- 挤压和应变:这种方法是将蜡盖压碎，然后用细网过滤蜂蜜，去除杂质。这种方法对小规模养蜂人或没有机械提取器的养蜂人很有效。
- 机械过滤:对于规模较大的生产，可使用取蜜机和精细过滤器将蜂蜜与蜡和碎屑分离。在提取蜂蜜之前，通常会使用热刀将框盖打开。
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储存容器
- 气密密封:蜂蜜应储存在干净、密封的容器中，以防止吸潮和发酵。带密封盖的玻璃瓶或食品级塑料容器是理想的选择。
- 材料选择:不透明或有色玻璃可提供额外的保护，防止紫外线照射，因为紫外线会降低蜂蜜的质量。避免使用金属容器，因为它们可能会与蜂蜜的酸性发生反应。
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最佳储存条件
- 温度控制:将蜂蜜储存在 65°F 至 75°F （18°C 至 24°C）的环境中。过高的温度会导致蜂蜜结晶或变质。
- 光照:蜂蜜要避免阳光直射，以防紫外线降解。最好选择阴暗的储藏空间或储藏柜。
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处理设备
- 榨蜜机:使用后，将抽风机存放在阴凉干燥的地方。用床单或塑料薄膜覆盖有助于防止灰尘和虫害。
- 热刀和工具:清洁并妥善存放开盖工具，以避免日后使用时受到污染。
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长期保存
- 避免污染:使用经过消毒的工具和容器，以防带入细菌或酵母，使蜂蜜发酵。
- 运输和展示:如果要运输或展示蜂蜜，应确保容器密封并防止温度波动。
养蜂人和购买者遵循这些步骤，就能确保蜂蜜长期保持纯正、美味和货架稳定性。您是否考虑过储存条件的微小调整会对蜂蜜的质地和口味产生怎样的影响？
汇总表：
| 步骤 | 主要考虑因素 |
|---|---|
| 过滤 | 使用细网过滤器或机械萃取器去除蜡和杂质。 |
| 储存容器 | 选择密闭、防紫外线的玻璃或食品级塑料容器。避免使用金属容器。 |
| 储存条件 | 保存在 65°F-75°F （18°C-24°C）的环境中，避免阳光照射和潮湿。 |
| 设备保养 | 正确清洁和存放抽风机、热刀和工具，以避免污染。 |
| 长期提示 | 对工具进行消毒，密封容器，监测结晶或变质情况。 |
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