要从蜂巢框中取出结晶的蜂蜜，您必须先将蜂蜜温和加热使其重新液化，然后才能进行处理。主要有两种方法：要么在受控环境中加热整个蜂巢框，然后再进行去盖和取蜜；要么将蜂巢从框上切下，将其放入容器中加热，然后将蜡与液态蜂蜜分离。标准的离心取蜜器无法处理固态的结晶蜂蜜。
结晶蜂蜜的核心挑战在于它抵抗机械力。因此，解决方案不是施加更大的力，而是在尝试提取之前，通过温和、受控的热量改变蜂蜜本身的物理状态。
首先，确认蜂蜜已准备好收获
在处理结晶问题之前，您必须首先确保蜂蜜在收获时是成熟的。处理水分含量高的蜂蜜会导致发酵和变质。
什么是“封盖”蜂蜜？
封盖蜂蜜是蜜蜂用黄白色蜡状涂层密封在蜂房单元中的蜂蜜。您应该看到蜂巢框的大部分（理想情况下是 80% 或更多）被这种保护性蜡层覆盖。
封盖的重要性
这种蜡封是蜜蜂发出的明确信号，表明蜂蜜的水分含量已脱水至适当水平（低于 18.6%）。这使其适合长期储存。尝试处理未封盖的结晶蜂蜜可能会在以后引入水分问题。
方法一：加热整个蜂巢框
如果您希望保留蜜蜂可以重复使用的已筑好的巢脾，这种方法是理想的选择，可以为蜜蜂节省大量的能量。
温和加热的目标
您的目标是将蜂蜜的温度提高到足以溶解葡萄糖晶体，同时又不会过热。过热会破坏有益的酶并对蜂蜜的风味产生负面影响。
如何创建加热室
将蜜房或单个蜂巢框放入一个小的封闭空间，如壁橱或专用的加热柜中。使用小型恒温空间加热器，将环境温度缓慢提高到大约 95-100°F (35-38°C)。这可能需要 24-48 小时。
提取过程
一旦蜂巢内的蜂蜜完全液化，您就可以像往常一样进行提取。使用冷刀或其他工具去除蜂巢框的封盖，然后将其放入离心取蜜器中。温热的蜂蜜比凉爽的液态蜂蜜流动得更容易。
方法二：压碎和过滤法
这种方法对于小规模养蜂人来说通常更简单，是无基础巢框或巢脾受损蜂巢框的最佳选择。它还允许您收获蜂蜡。
步骤 1：切下蜂巢
将蜂巢框放在一个食品级桶上方。使用巢框工具或刀小心地将整个蜂巢从框上切下，让其落入桶中。
步骤 2：加热蜂蜜和蜡
将密封的桶放入一个较大的水浴或加热罐中。轻轻加热内容物，直到蜂蜜完全去结晶，蜡完全融化。同样，保持低温以保护蜂蜜的质量。
步骤 3：分离和过滤
一旦所有东西都变成液体，您就可以分离这些组分了。许多养蜂人使用底部带有水龙头的桶（蜂蜜闸门）。静置后，蜡会浮到顶部，您可以从底部排出纯净的液态蜂蜜。剩余的蜂蜜-蜡混合物可以通过粗棉布或细网过滤器过滤。
了解取舍
没有哪种方法是绝对优越的；最佳选择取决于您的目标和设备。
保护巢脾
加热整个蜂巢框是唯一可以保留已筑好巢脾的方法。这是一个显著的优势，因为蜜蜂建造新蜡需要消耗巨大的资源。压碎和过滤法会完全破坏巢脾。
设备和规模
压碎和过滤法除了桶和过滤器外，需要的专业设备很少，因此对于业余爱好者来说很方便。加热整个蜜房对于大规模操作更有效率，但需要一个专用的、温控的空间。
收获蜂蜡
压碎和过滤法是收获干净、高质量蜂蜡作为有价值的副产品的绝佳方式。当加热整个蜂巢框时，您只能收获封盖上的一薄层蜡。
根据您的目标做出正确的选择
- 如果您的主要重点是为蜜蜂保存已筑好的巢脾： 选择在提取前在受控环境中加热整个蜂巢框的方法。
- 如果您的主要重点是简单和收获大量的蜂蜡： 压碎和过滤法更直接，并能产出有价值的蜂蜡副产品。
- 如果您正在处理无基础或受损的蜂巢框： 压碎和过滤法是最实用和最安全的方法，可以避免巢脾破裂。
最终，这两种方法都能成功地收回您的蜂蜜，将潜在的挫折转化为有价值且可用的收成。
摘要表：
| 方法 | 最适合 | 主要优点 | 主要考虑因素 |
|---|---|---|---|
| 加热整个蜂巢框 | 为蜜蜂保存已筑好的巢脾 | 节省蜜蜂的能量；适合大规模操作 | 需要专用的加热空间 (95-100°F / 35-38°C) |
| 压碎和过滤 | 简单性、受损巢脾、收获蜂蜡 | 所需设备最少；产出纯净蜂蜡 | 会破坏巢脾；最适合小规模或业余养蜂人 |
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