加工蜂产品的首要要求是确保空间防蜂，以防止污染并保持产品的完整性。这包括用细铁丝网密封所有开口，阻止蜜蜂进入，同时允许通风。对这一措施的反复强调突出了它在保持卫生和防止加工过程中的干扰方面的关键作用。除物理屏障外，气流、清洁度和工作空间组织等因素也有助于营造高效安全的加工环境。
要点详解：
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防蜂空间
- 安装细金属丝网:所有窗户、通风口和其他开口都必须安装细铁丝网，以防止蜜蜂进入。这可确保加工过程不间断，并将污染风险降至最低。
- 门封:如果经常使用门，可能需要采取自动关闭装置或双开门系统等额外措施来防止蜜蜂意外进入。
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通风和气流
- 虽然密封开口至关重要，但必须保持适当的气流，以避免湿度积聚，从而影响产品质量。
- 有网罩的通风口或过滤空气系统可以在通风和排蜂之间取得平衡。
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工作场所卫生
- 表面应易于清洁（如不锈钢或食品级塑料），以符合食品安全标准。
- 定期消毒可防止批次间的交叉污染。
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组织和工作流程
- 为不同的加工阶段（如提取、过滤、包装）指定不同的区域，以简化操作。
- 设备摆放应尽量减少移动，降低溢出或污染的风险。
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照明和无障碍环境
- 充足的照明可确保蜂蜜过滤或蜡渲染等工作的精确性。
- 空间应便于使用设备和存放物品，同时不影响防蜂性能。
通过解决这些因素，加工商可以创建一个高效、合规、防蜂的环境，从而保障产品质量。
汇总表：
| 要求 | 主要考虑因素 |
|---|---|
| 防蜂 | - 在所有开口处安装细铁丝网 |
| - 使用门封或双门系统 | |
| 通风和气流 | - 网罩通风口或过滤空气系统 |
| - 防止湿度积聚 | |
| 工作场所卫生 | - 使用不锈钢或食品级表面 |
| - 定期消毒 | |
| 组织和工作流程 | - 指定独立的加工区 |
| - 优化设备摆放 | |
| 照明和无障碍设施 | - 确保充足的照明 |
| - 在不影响防蜂的前提下保持进出方便 |
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