使用蜂蜜折光仪需要精确的校准、样品准备和目视分析顺序，以准确测量水分含量。该过程包括确保设备和蜂蜜的温度相同，在棱镜上涂抹一层薄薄的蜂蜜且没有气泡，并在光源下读取光学刻度。
核心见解：折射测量中最关键的变量是温度平衡。由于蜂蜜的折射率会随热量变化，因此确保蜂蜜和设备都处于相同的环境温度对于防止数据失真导致收获损坏至关重要。
准备和校准
校准设备
在测试蜂蜜之前，您必须建立一个基线。使用设备随附的校准液（通常是蒸馏水或特定的参考油）来确保刻度读数为零或参考点准确。
平衡温度
确保折光仪和蜂蜜样品都处于相同的环境室温。如果蜂蜜的温度明显高于或低于棱镜，光线折射将失真，导致读数不准确。
均化样品
如果您要测试罐装或桶装蜂蜜，顶层和底层的水分含量可能不同。在提取一滴用于测试之前，彻底搅拌蜂蜜以制备均匀的样品。
进行测量
涂抹蜂蜜
在玻璃棱镜板上滴少量蜂蜜。您只需要足以薄薄地覆盖表面即可；使用过多的蜂蜜会弄脏并难以正确关闭盖板。
消除气泡
合上日光板（面板）覆盖蜂蜜。轻轻晃动或按压面板，使蜂蜜均匀分布在棱镜上，最重要的是，消除任何捕获的气泡。气泡会干扰光线折射并导致读数错误。
聚焦和读取
将折光仪对准明亮的光源（阳光或明亮的灯），并通过目镜观察。如果刻度看起来模糊，请旋转对焦调节器直到数字清晰。找到蓝色和白色区域相交的线，并记录水分百分比（水分含量）。
常见的陷阱要避免
误读刻度
许多折光仪显示多个刻度，例如 Brix（糖含量）和水分百分比。养蜂人必须专门读取水分含量刻度，该刻度通常在 13% 到 25% 之间。
忽略水分限制
主要目标是防止发酵。水分含量高的蜂蜜会发酵成“烘焙蜂蜜”，具有尖锐、酵母味的乙酸味，不能作为普通食用蜂蜜出售。
清洁不当
将蜂蜜留在棱镜上可能会损坏表面或影响未来的读数。使用后，立即用湿布清洁设备。请勿将设备浸入水中。
为您的目标做出正确的选择
要有效地使用这些数据，您必须将您的读数与行业标准进行比较：
- 如果您的主要重点是长期储存：目标水分含量低于 17-18%，几乎可以保证蜂蜜不会随着时间的推移而发酵。
- 如果您的主要重点是销售的法律合规性：确保您的读数严格低于 21%（或您当地的限制），因为任何更高的读数通常在法律上被归类为“烘焙蜂蜜”并受到销售限制。
此过程的精确度决定了产品是否能稳定储存还是被浪费。
摘要表：
| 步骤 | 操作 | 关键要求 |
|---|---|---|
| 1. 校准 | 使用参考液 | 确保刻度从正确的基线开始 |
| 2. 温度 | 平衡蜂蜜和设备 | 防止光线折射失真 |
| 3. 涂抹 | 涂抹薄层蜂蜜 | 避免气泡以获得清晰读数 |
| 4. 测量 | 聚焦和读取刻度 | 识别蓝/白线（水分 %） |
| 5. 清洁 | 用湿布擦拭 | 请勿浸入水中；保护棱镜表面 |
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