蜂蜜提取后会发生什么？从蜂巢到餐桌：蜂蜜加工之旅

蜂蜜从蜂巢中提取出来后，要经过几个加工步骤，以确保蜂蜜的质量、纯度和食用准备。提取的蜂蜜通常要经过过滤，以去除蜡粒或碎屑等杂质，然后储存在罐中，再进行包装。这一过程既保留了蜂蜜的天然特性，又使其适合零售或批发。下面，我们将详细探讨各个关键阶段。

要点说明：

1. 过滤过程

   • 提取的蜂蜜含有小蜡粒、蜜蜂部件或蜂巢中的其他碎屑。
   • 通过过滤器（通常为网状或布状）可去除这些杂质，同时保留花粉和有益酶。
   • 一些生产商使用粗过滤，以减少加工量，而另一些生产商则选择细过滤，以提高透明度。

2. 储存在储藏罐中

   • 过滤后，蜂蜜被转移到不锈钢或食品级塑料储罐中。
   • 这些储罐既能保持卫生，又能防止污染。
   • 温度控制（约 70-80°F）有助于延迟结晶并保持粘度。

3. 脱晶（如果需要）

   • 随着时间的推移，蜂蜜可能会自然结晶。
   • 温和加热（不超过 104 华氏度）可使其液化，而不会破坏酶或味道。
   • 这一步骤是可选的，取决于市场对口感的偏好。

4. 包装分销

   • 蜂蜜被泵入罐子、瓶子或散装容器中。
   • 通常使用深色玻璃或不含双酚 A 的塑料，以防止光降解。
   • 贴上符合食品安全规定的标签（如美国农业部有机蜂蜜或生蜂蜜标志）。

5. 质量检测

   • 检查水分含量（最好不超过 18.6%）以防止发酵。
   • 有些生产商会检测纯度（如不含玉米糖浆等掺杂物）。

6. 可选的附加加工

   • 巴氏杀菌:生蜂蜜很少使用，但商业品牌使用它来杀死酵母，延长保质期。
   • 奶油:有控制的结晶可制成可涂抹的蜂蜜。

从蜂巢到餐桌，这些步骤在保持蜂蜜天然品质与安全方便的实际需求之间取得了平衡。您是否考虑过过滤方法会如何影响您喜爱的蜂蜜的营养成分？

汇总表：

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