“切块取蜜”法是一种将蜂蜜连同整个蜂蜡结构一起收获的技术，而不是将液态蜂蜜与蜂蜡分离。您不需要旋转或压碎巢框，而是用一把锋利的刀子直接从巢框上切下密封蜂巢的方形块。这种方法生产出的产品是高档产品，蜂蜜保留在天然的蜂蜡格中，可以直接食用。
核心要点 与分离液态蜂蜜和蜂蜡的机械取蜜法不同，切块取蜜法保留了蜂巢的天然状态。它需要特定的蜂箱准备——特别是没有加固巢础——最后需要关键的冷冻步骤，以确保产品无虫害且食品安全。
成功的先决条件
正确巢础的必要性
此方法受到蜂箱硬件的严格限制。您不能使用带有塑料巢础、金属丝或厚加固蜂蜡的巢框。
切块取蜜需要完全没有巢础的巢框或特殊的“薄余蜜”巢础。消费者会食用蜂蜡，因此它必须细腻且没有人工支撑。
选择理想的蜂巢
并非所有巢框都适合此方法，即使它没有巢础。您必须选择新且颜色浅的蜂巢。
关键是，您绝不能使用曾经哺育过幼虫（larvae）的蜂巢。旧的或深色的蜂巢很坚韧，不适合直接食用。
取蜜过程
精确切割
目标是保持蜂巢的结构完整性。您必须使用锋利的刀子切割蜂巢块。
必须非常小心，避免在切割边缘压碎脆弱的蜂蜡格。压碎的蜂格会渗漏蜂蜜，影响外观并使包装困难。
卫生和储存
由于蜂巢直接处理且未经过滤，因此卫生至关重要。工作区域必须没有污垢，个人卫生（干净的手、束好的头发）是必不可少的。
切好后，应立即将蜂巢块放入食品安全容器中。将它们单层存放，以防止堆叠的蜂巢重量压碎下层。
安全和保存
冷冻要求
收获蜂巢不是最后一步。必须对切块的蜂巢进行处理，以防止常见的蜂箱害虫侵扰。
在食用或销售之前，您必须将切块的蜂巢冷冻至少一到两个晚上。这可以确保蜡蛾或蜂甲等潜在的虫卵被有效杀死。
理解权衡
设备限制
如果您的蜂箱已经安装了标准的塑料或金属丝巢础，则无法使用此方法。您需要改用“压榨过滤”法或离心式取蜜器来从这些巢框中取蜜。
蜂蜡再生
当您收获切块蜂巢时，您会连同蜂蜜一起取走蜂蜡。这意味着蜜蜂必须消耗大量的能量和蜂蜜资源才能在下个季节重建蜂蜡，与旋转巢框并将空巢返回蜂箱相比，这可能会降低总蜂蜜产量。
为您的目标做出正确选择
要确定切块取蜜法是否符合您当前的养蜂场设置和生产目标，请考虑以下几点：
- 如果您的主要重点是生产液态蜂蜜：避免使用此方法；使用取蜜器或“压榨过滤”技术来分离蜂蜜并可能重复使用蜂蜡。
- 如果您的主要重点是生产高档、未加工的产品：使用切块取蜜法，确保您在蜜期到来之前安装了无巢础或薄巢础的巢框。
通过尊重蜂蜡的脆弱性并遵守严格的冷冻规程，您可以生产出优质的产品，提供最天然的蜂蜜体验。
总结表：
| 特点 | 切块取蜜法 | 传统取蜜法 |
|---|---|---|
| 最终产品 | 带蜂蜜的天然蜂蜡巢 | 液态蜂蜜（分离） |
| 所需设备 | 锋利的刀子、食品安全容器 | 离心式取蜜器、过滤器 |
| 巢础类型 | 无或“薄余蜜”蜂蜡 | 塑料、金属丝或加固蜂蜡 |
| 蜜蜂能量消耗 | 高（必须重建整个蜂巢） | 低（空巢可重复使用） |
| 安全步骤 | 强制冷冻 24-48 小时 | 标准过滤/沉降 |
| 市场价值 | 优质/高档 | 标准散装/零售 |
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