未完全封盖的蜂巢给养蜂人带来了独特的挑战。虽然蜂巢中含有蜂蜜，但未封盖表明蜂蜜可能尚未完全成熟，或含水量较高，可能导致发酵。最好的办法是将这些蜂巢留在蜂巢中，让蜜蜂完成加工。但是，如果必须采收，则必须小心处理和妥善储存，以保持蜂蜜质量和防止变质。
要点说明：
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尽可能将未完成的蜂巢留在蜂巢中
- 未完成的蜂巢最好留在蜂巢中，让蜜蜂完成成熟过程。蜂蜜一旦达到合适的含水量（通常低于 18%），蜜蜂就会将其封盖，以确保蜂蜜的稳定性并防止发酵。
- 过早摘除未封盖的蜂巢会破坏蜂巢的蜂蜜储存，迫使蜜蜂更加努力地工作以补充损失的资源。
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收获未封盖的蜂巢
- 如果您必须采收未封盖的蜂巢，请使用锋利的小刀或蜂箱工具小心地将它们从蜂巢框上割下。
- 用蜂刷轻轻刷掉蜂巢上的蜂，以免伤害蜜蜂或使蜂群骚动。
- 将采收的蜂梳放入干净、干燥的（蜂蜜桶）[/topic/honey-pail] 或其他密闭容器中，以尽量减少与空气和污染物的接触。
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评估蜂蜜成熟度
- 如果不确定蜂蜜是否成熟，可用折射仪测量水分含量。水分超过 18% 的蜂蜜容易发酵。
- 如果蜂蜜含水量太高，可以考虑喂回蜜蜂或用于蜂蜜酒的酿造，因为蜂蜜酒的轻微发酵是可以接受的。
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储存和加工
- 将采收的未封盖蜂蜜储存在阴凉、黑暗的地方，以减缓发酵。
- 如果发生发酵，巴氏杀菌法可以阻止发酵过程，但这可能会影响蜂蜜的风味和营养质量。
- 另外，也可以将未封盖的蜂蜜冷冻保存，直到蜜蜂能够完成后期加工。
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预防未来问题
- 确保蜂巢通风良好，帮助蜜蜂有效降低蜂蜜湿度。
- 避免在潮湿或阴雨天气采蜜，因为蜜蜂在这种条件下很难使蜂蜜脱水。
您是否考虑过采收时间的微小调整会对蜂蜜质量和蜂巢健康产生重大影响？通过了解蜜蜂的自然过程，养蜂人可以做出对蜂群和最终产品都有益的明智决定--这也是养蜂业如何将科学与传统相结合的又一例证。
汇总表：
| 行动 | 主要考虑因素 |
|---|---|
| 留在蜂巢中 | 让蜜蜂完成蜂蜜成熟，确保适当的含水量（<18%）。 |
| 小心采收 | 使用锋利的小刀或蜂巢工具；储存在密闭容器中，以防变质。 |
| 检查水分含量 | 使用折射计--水分超过 18% 的蜂蜜可能会发酵。 |
| 正确储存 | 保存在阴凉避光处或冷冻保存，以保证质量。 |
| 预防未来问题 | 确保蜂巢通风，避免在潮湿条件下采蜜。 |
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