什么是蜂巢蜜（切块蜂巢蜜），它是如何制作的？体验最纯净形式的蜂蜜

蜂巢蜜（Cut comb honey） 是您可以食用的最天然的蜂蜜形式，它是由仍密封在其原始蜂蜡蜂巢中的原始蜂蜜组成，直接从蜂巢的巢框上切割下来。准备过程涉及仔细挑选一个完全封盖的巢脾，将其从巢框上取下，然后将其切割成整齐的、分份的方块以便包装。

蜂巢蜜代表着最纯净状态的蜂蜜，但其生产是一个深思熟虑的过程，需要特定的蜂巢条件——即使用没有金属丝基础的巢框以及蜜蜂完全封盖的巢脾。

蜂巢蜜的吸引力

蜂巢蜜之所以珍贵，是因为它是完全未经加工的。蜂蜜仍密封在蜜蜂放置它的单个蜡房中，保留了在提取和加工过程中可能会丢失的细腻和微妙的风味。

蜂蜡巢本身是完全可以食用的。同时食用蜂蜜和蜂蜡提供了一种独特的质地，也是享用蜂蜜最传统的方式，就像它存在于蜂巢内部一样。

由于它以最原始的形式呈现，蜂巢蜜通常被认为是一种优质产品。它的视觉吸引力和纯净声誉使其比提取的液态蜂蜜价格更高。

过程从从蜂巢中选择合适的巢框开始。养蜂人寻找一个完全“封盖”的巢脾——这意味着蜜蜂已经将巢房装满蜂蜜，并用一层新的蜂蜡将其密封。这种封盖是一个关键信号，表明蜂蜜的含水量已经脱水到正确的水平（低于18.6%），以防止发酵和变质。

成功的蜂巢蜜生产完全取决于巢框的内部结构。它只能使用无基础巢框（foundationless frames）或使用纯净、无金属丝蜂蜡基础的巢框。标准巢框通常包含用于结构支撑的金属丝，这将使得将巢脾切割成干净的部分变得不可能。

养蜂人将整个巢脾从巢框上取下，放在干净的切割表面上。使用锋利的刀，他们小心地将巢脾切割成均匀的方块或矩形。精确度是创造出吸引人的最终产品的关键。

切割后，这些部分被放入合适的容器中，通常是透明的塑料盒，可以展示出蜂巢完美的六角形图案。这保护了脆弱的巢脾并防止蜂蜜泄漏。

你不能从带有金属丝基础的巢框中生产蜂巢蜜。金属丝嵌入蜂蜡内部以提供强度并引导蜜蜂，但它们会阻碍任何干净切割巢脾的尝试。这使得基础的选择从一开始就是一个关键的决定。

使用未完全封盖的巢脾是一个重大的错误。未封盖的蜂蜜含有过多的水分，使其不稳定并极易发酵。完全封盖的巢脾是养蜂人质量和保质期的保证。

虽然不是严格必需的，但许多专注于此产品的养蜂人会使用一种称为蜂巢蜜箱（comb honey supers）的特殊设备。这些是较浅的蜂箱，旨在鼓励蜜蜂建造出最完美、最均匀的巢脾，非常适合切割。

拥抱蜂巢蜜是一种选择，去欣赏和享受这种非凡的天然产品最完美和原始的状态。

方面	关键信息
定义	原始蜂蜜及其原始的、可食用的蜂蜡巢脾，从蜂巢框上切割下来。
关键要求	必须使用无基础或无金属丝蜂蜡基础的巢框来生产。
理想巢脾	蜜蜂完全封盖，以确保低含水量并防止发酵。
消费者吸引力	未加工的优质产品，具有独特的质地和未改变的风味。